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取材・執筆 ： 中山秀明 2018年4月27日
個性的な業態を多数展開するうえ、店舗設計なども手掛ける株式会社スパイスワークス（東京・台東区 代表：下遠野 亘氏）。同社は別会社として株式会社う福（東京・渋谷区 代表：千葉一輝氏）を立ち上げ、新業態となる「うな串 焼鳥 う福」の3店舗目を八丁堀に4月26日にオープンさせた。
駅から徒歩3分ほどの場所にあり、八重洲通りを路地に入ってすぐ。古民家を改装した2階建ての建物だ。
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