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次に流行るお店

2015年3月

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記事への評価 ★★★★★4.0

 イタリア料理歴20年以上の前田正人シェフの技術と経験を看板に、ワイン商社が母体というメリットを活かしたメニューやデザイン、マネジメント面でバックアップする

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 東京・六本木の東京ミッドタウンからほど近くに2015年1月にオープンしたばかりのビストロ「MOZU」(代表:浜村鐘日氏)。真空低温調理で柔らかくしっとりと仕上げる

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 もつ焼き居酒屋「串屋横丁」や肉屋直営ダイニング「小松屋」を手掛け、フードリンクニュースでも数回紹介しているドリーマーズ株式会社と代表取締役の中村正利氏。

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 恵比寿横丁などをはじめ、飲食業界を牽引する『(株)浜倉的商店製作所』の代表取締役、浜倉好宣氏が新業態として提案するのが、高級食材をカジュアルに楽しむ

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 熟成魚と明石漁港昼網で直送の鮮魚が2枚看板、豊富な日本酒と共に日常価格で気軽に楽しめる「神戸地魚食堂 鯛之鯛(tai-no-tai)」が神戸・三宮に2月16日にオ

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 東京・白金の北里大学近くに2014年12月にオープンした「牛泥棒」は、厳選した国産和牛の正肉とホルモンに特化した串焼き店だ。

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 「恋文酒場かっぱ」や「くし家串猿」など、渋谷を中心に現在21店舗を展開する株式会社エヌイーエス(東京都渋谷区 代表取締役 山口義成氏)。フードリンクニュース

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大阪・梅田の茶屋町エリアの人気店「串焼き&ワイン カッシーワ」が、2月5日に2号店「串と醸し カッシーワ」をオープンした。運営するワット株式会社の代表取締役

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