株式会社サンマルクカフェ（本社︓岡⼭市北区、代表取締役社⻑︓⼩⼭ 典孝）が、お茶にフォーカスをあてたブランド「サンマルクカフェ&茶」を東京・目黒に1月30日（金）よりオープンさせる。

＜関連記事＞

「サンマルクカフェ&茶」は、「日本とアジアの"お茶"の魅力を五感で楽しむ」をコンセプトとし、香り、味わい、心地よさを通じて、サンマルクカフェならではのお茶体験を提案するブランド。25年7月に神奈川県に1号店を出店し、アジアを中心とした各国のお茶文化を融合させたドリンク・フードメニューを提案している。

都内初出店となる「サンマルクカフェ&茶 目黒東口店」は、商品を店内製造する様が見える開放的なオープンキッチンを採用。サンマルクカフェの看板商品「チョコクロ」の生地を使用した「エッグタルト」や、花の香りが特徴的な台湾の凍頂烏龍茶を使用したフルーツティーなど、「&茶」でしか味わえない限定メニューを、「サンマルクカフェ」で提供するメニューに加えて提供する。

さらに、注文の度に店内のオーブンで焼く新メニューも登場。サンマルクカフェオリジナル生地にバターを練り込んで焼き上げた「THEクロワッサン」や、石窯で焼き上げた風味豊かなパンを使用した「石窯カンパーニュサンド」など。

サンマルクカフェは、 25年9月末で283店舗。4～9月で新規1店舗、退店3店舗と店舗数は後退ぎみ。今回のオープンキッチン型新業態に既存店を転換させ、30年に計500店舗をめざす。牛カツ業態が好調の今、年月を経て古臭さを感じてしまいそうなサンマルクカフェ業態をフレッシュイメージに建て直す。