ザ・キッチンズは、自前のキッチンでシェフ、メニュー、デリバリーも自前で「フルスタック」( 全て自前で行う) のモデル。広尾店・練馬東店・練馬中央店・竹ノ塚店・亀有店・川崎店・調布柴崎店の7店舗を展開している。販売しているのは、野郎ラーメン、鶏そば十番156、點心飲茶酒館 祥門など約60ブランド。株式会社バーチャルキッチンは、2022年10 月期の売上高2億37百万円。