カラビナフードワークス株式会社 代表取締役の西川智之氏。創業店「北堀江mothers」にて

【記事のポイント】

●2005年創業の「北堀江mothers（マザーズ）」「CRAFT BEER HOUSE molto!!（モルト）」「薪窯 PIZZA・CAFE NORTH GARDEN」など移動レストランを含めて大阪で10店舗を展開するカラビナフードワークス株式会社。創業店の18年を筆頭に10年超えが5店舗。長く続く、強い業態をどうやって生み出しているのかを聞いた。