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飲食店経営者レポート

飲食店経営者レポート

2023年5月23日(火)08:57

8坪8席で月商500万円! 住宅街からスタートした台湾まぜそば「麺屋こころ」が、9年で世界56店舗まで拡大できた理由

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取材・執筆 : 虻川実花 2023年5月20日

キーワード :     

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株式会社こころ  代表取締役 石川琢磨氏

【記事のポイント】
●国内40店、海外16店を展開する台湾まぜそば「麺屋こころ」。台湾まぜそばを愛するFC加盟者が続出中?!

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「焼きあご塩らー麺たかはしの美人社長、東大研究員を兼任し、新たな"だし製造技術"特許出願」ヒカリッチアソシエイツ 髙橋夕佳氏。
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居酒屋をランチ時ラーメン専門店に変身させるラーメン店プロデューサー。鶏白湯「麺屋武一」を皮切りに10年で国内150店舗・海外18店舗に。テイクユー 大澤社長。
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20坪60席で月商1300万円と好調な「焼売のジョー」。青柳社長が上場に向け、奮闘中。
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