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【記事のポイント】 ●既存店売上2桁増。牛角、かっぱ寿司、大戸屋、フレッシュネスが順調。居酒屋比率1割に縮小。病院・介護施設向け給食、海外外食を強化、2030年に売上倍増5000億円目標。

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●得たノウハウを既存店に水平展開。

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●既存店売上高は、130%も。

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【記事のポイント】 ●トリップアドバイザー東京レストランで4年連続1位を獲得した餃包のレビューの 増やし方を一挙公開。

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●売上をけん引するのは、新店。

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●フランチャイジーを開拓。

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●病院勤務から外食経営に転じた。

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【記事のポイント】 ●韓国有名フランチャイズブランドのマスターフランチャイズ権をコーディネートするグローバルアクセスとは何者。

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●鰻じゃない。

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●博多の「八兵衛」、ミシュランの「市松」と協業。

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●「くまちゃん温泉」も23年9月に上海オープン。

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●グローバルで1万5千店に。

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●本店以外は、ほぼモールに出店。

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【記事のポイント】 ●年間400〜500軒の飲食店を視察するお姉さんと「鳥貴族」のすごさを見る。

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