舎鈴は、濃厚スープに極太麺でつけめんブームを巻き起こした「六厘舎」の姉妹店。舎鈴のスープは、あえて濃厚ではなく「中濃」。鶏や豚などの動物系食材と香味野菜を長時間じっくりと煮込み、旨味をしっかりと引き出しつつ、複数の香辛料を加えることで、スッキリとしたバランスの良いつけダレに仕上げる。麺は小麦の風味豊かな、特注のストレート中太麺。つけダレとの相性も抜群。食べ飽きせず、日本の"日常食"を目指している。