ショーグン・バーガーは2017年、富山県富山市・総曲輪に1号店をオープン。富山で1987年創業の老舗焼肉店の技術を生かし、黒毛和牛を粗挽きしたパティは、旨味が強いスネ肉特有のゴリゴリ食感で、噛むほどに旨味が広がる肉々しさが特徴。手仕事で筋を取り除いた冷凍しない肉をオーダー後に丸め、熱々の鉄板で押し潰して焼く「スマッシュ製法」で調理する。ソースにも焼肉店ならではのノウハウを凝縮。「最上級のジャンクフード」 として、これまでにない新時代の和牛バーガーという。世界最大のフードスポーツの祭典 「World Food Championships」 にて 世界6位に輝いた。

　今回のひがし茶屋街店は、「歴史的建築物の魅力と現代の食体験の融合」をテーマにした特別な空間。築200年以上の江戸期町家を活用し、幕末～明治期に旅籠として使われ、金沢市の「特定金沢町家」として認定されている建物。通り庭や吹き抜け、茶の間・座敷、井戸やかまどなど、当時の面影をそのまま残し、文化財としての価値を感じられる設えとなっている。

仕上げに熟成パルミジャーノ・レッジャーノと金粉をあしらった「蟹と和牛のイタリアンバーガー」3,780円

定番「ダブルチーズバーガー」2,380円

「SHOGUN BURGER　ひがし茶屋街店」

■所在地：　石川県金沢市東山1丁目3−5

■営業時間：　11:00〜22:00（L.O.21:00）

■定休日：　年末年始

■席数：　テーブル36席・カウンター6席・テラスベンチ8席・座敷22席

■電話番号：　076-204-7970