一番人気の「名物『極み』厚切り牛たん焼定食」2640円（税別）は、牛一頭から一人前しか取れないという希少部位「たん元」を極厚切りにし、熟練の職人が炭火で丁寧に焼き上げる。牛たんのカット面を見せる盛り付けは、絶妙な火入れが実現できている証拠。丸太の上に並ぶ美しいレア感のある断面は食欲をそそり、見た目にもインパクトがある。ステーキのように分厚くカットされた牛たんは、箸で感じるずっしりとした重みと、ぷりっとした弾力のある柔らかさが特長。咀嚼するごとにジューシーな旨みが口いっぱいに広がる。

　その旨みをさらに引き立てるのが、こだわりのお米。老舗の米屋が四季に合わせてブレンドしており、羽釜でふっくらと炊き上げ、厚切り牛たんの食感と絶妙にマッチさせる。大盛り無料で、おかわりもOK。定食には、牛たんカレー（辛さが苦手な方はシチューに変更可）、牛たんテールスープ、牛たん肉味噌、国産とろろ、サラダ、レモンが付き、まさに牛たん尽くしの内容。