株式会社サンマルクホールディングス(本社：岡山県岡山市、代表取締役社長：藤川 祐樹)が、3月18日（月）、ニュウマン新宿2F　エキナカに新業態となるベーカリーカフェ「Petrichor Bakery and Cafe」（ペトリコール　ベーカリー&カフェ）をオープンさせる。

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　Petrichor（ペトリコール）とは、雨が降ったあとに地面から上がってくる土の匂いという意味。日常の喧騒を離れた癒しの空間で、一息ついてリフレッシュできる場所を提供したいという想いから、新しいスタートを切る空間をイメージして名づけた。ロゴは、Petrichorがギリシャ語では「石のエッセンス」という言葉の意味から着想を得て、雨のモチーフや洞窟のような店内のイメージからデザイン。洞窟の入り口のようなアーチの上に、パンをついばむ鳥がとまる。

　パンは、加水率100%の国産小麦のロデヴ、32層に重なるデニッシュ、ニュージーランド産バターを使用したブリオッシュ。チーズ・乳製品は、北海道道東に位置する「浜中町」で飼育された乳牛の商品にこだわり、乳脂肪分4.0％以上の生乳、40％以上の生クリームを使用。乳脂肪分の高さを生かし、店内でリコッタチーズとフロマージュブランを仕込み、フレッシュな状態で提供する。コーヒーは、京都発のコーヒーロースター「小川珈琲」の豆を使用。