「熱烈中華食堂日高屋」を運営する、株式会社ハイデイ日高（本社：さいたま市大宮区、代表取締役社長：青野 敬成）が、新業態の「らーめん日高 エキア川越店」を2月29日(木)にオープンさせた。

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　「らーめん日高」は、本格的な鶏白湯ラーメンを手軽な価格で提供するラーメン専門店。看板メニューの「鶏白湯醤油ラーメン」690円（税込）は、厳選した鶏ガラをじっくり炊き上げた濃厚なうまみのある鶏白湯スープをベースに、鰹節他混合節のうまみをブレンド。麺は、鶏白湯に合わせて開発した太麺。濃厚な鶏白湯スープに負けない、食べ応えのあるこだわりの太さともちもち食感が楽しめる。トッピングは、じっくり焼き上げた鶏チャーシュー、ネギ、トマト、玉ねぎ、スライスレモンを使用し、濃厚なスープとの相性は良い。スライスレモンをスープによくなじませると、鶏白湯の味わいに爽やかさがプラスされる。

　他に「卵かけごはん」260円、「餃子3個」160円、「キリン一番搾り生ビール」350円など手軽な価格で揃えた。価格は税込み。

「鶏白湯醤油ラーメン」690円（税込）