湘南育ちFINE ARTIST 、Ryu Ambe氏によるキャラクター

【記事のポイント】

●FC説明会予約待ち状態が続く『ホームズパスタ』がフランチャイズ・ショーに出展。直営の「IVO ホームズパスタ トラットリア 品川店」は、月商1300万円、坪月商にして50万円と絶好調である。

行列の絶えない大ヒットブランド「ホームズパスタ」。FCの加盟申し込みが殺到、展開加速。

1986年創業、行列の絶えないスープスパゲッティ専門店「ホームズパスタ」がFC展開を開始した。皿からあふれる盛り付けがインパクト抜群なスパゲッティ『絶望』で知られる同店は数々の著名人にも愛され、創業から37年経つ現在でも行列の絶えない人気店となっている。

創業から長らくは渋谷と新宿の2店舗で職人がその味を守ってきたが、数々の飲食店を手掛ける東京レストランツファクトリー（東京都目黒区、代表取締役：渡邉 仁）がグループ化し、本格的な店舗展開に乗り出した。

より多くの人に「ホームズパスタ」の味を伝えるべく、伝統の味はそのままに、FCブランドとしてパッケージングしたことで注目のブランドとなっている。現在、東京レストランツファクトリーが直営する「IVO ホームズパスタ トラットリア 品川店」は坪月商50万円を売る好調ぶりだ。

現在、加盟に関する問い合わせが殺到しており、全国各地から法人100件程の問い合わせを捌きながら、厳正な審査を行っている。既に鉄道会社などを含む5社が出店確定をしており、６月、７月で都内２店舗、ロードサイドに１店舗の出店を皮切りに加盟店の出店は加速していく。まだ多くの出店エリアが残されており、希望のエリアを抑えるには今がチャンスである。

これまで多くのメディアで取り上げられているが、直近では人気番組「オモウマい店」で紹介されたほか、埼玉スーパーアリーナで3月9,10日に開催される「オモウマいフェス」での出店も決定している。3月13-15日に東京ビックサイトで開催されるフランチャイズ・ショーに出展する予定だが、既に多くの加盟候補者からの問い合わせが見込まれている。

絶望のスパゲティー

これまでは渋谷宇田川町の本店「ホームズパスタ渋谷店」と、新宿の「IVOホームズパスタ新宿店」の2店舗のみで営業してきたが、自身も「ホームズパスタ」に30年以上通うファンである東京レストランツファクトリー代表の渡邉氏が、より多くの人にこの感動とワクワク感を届けたいとFC展開をスタートしたと言う。

FC展開に先立ち、2022年５月に東京レストランツファクトリーが直営オープンした「IVO ホームズパスタ トラットリア 品川店」は、月商1300万円、坪月商にして50万円と絶好調だ。ROI（投資利益率）は40％と高水準。病みつきになる味わいでリピート率は80％を誇る。ランチ需要をがっちり取り込むことに加え、ディナーではスパゲッティ以外の料理も充実させアルコール利用も獲得。客層の幅も広く、団体から女性のひとり客まで多様な層にアプローチできているのも強さの秘訣だ。

最近ではインバウンドのお客様からも"日本発祥のスープスパゲッティ"として好まれ、ファンが増加し続けている。

予約が殺到（IVO ホームズパスタ トラットリア 品川店）

第41回「フランチャイズ・ショー2024」