ただ売上の回復傾向は続いているものの、「客単価の上昇」（全体前年比 107.3％）によるところが大きく、「客数」についてはまだ19年の水準まで回復しておらず、19年比90.9％推定される。また「人手不足の常態化」など、外食産業を取り巻く環境は、「ポストコロナ」となっても依然厳しい状況が続いている。

　業態別では、「ファーストフード」（22年比110.4％・19年比120.1％）は、コロナによる行動制限がなくなった後もテイクアウトとデリバリーの定着などで好調を維持している。一方で、「ファミリーレストラン」（22年比117.5％・19年比98.9％）、「ディナーレストラン」（22年比122.7％・19年比93.6％）、「喫茶」（22年比120.6％・19年比96.2％）、「パブ/居酒屋」（22年比134.9％・19年比66.5％）等の店内飲食が主体の業態は、回復基調にあるもののコロナ前の売上水準には戻っていない。特に「パブ/居酒屋」はコロナの5類移行などで、忘年会など宴会需要も回復しつつあるが、店舗数自体が減少しており（19年比69.0％）、かつての水準には未だ遠い状況となっている。