元「かつや」社長、臼井氏のフランス大衆食堂「ブイヨン」。小石川に2号店。文京区民の高級ファミレスとして予約必須の人気に。

　臼井氏は、かつ丼「かつや」などを展開するアークランドサービスホールディングス株式会社の前代表取締役社長。コロナ禍の2020年12月期でも売上高386億34百万円、15.9％増。最終黒字23億66百万円を達成した。2021年6月、長年考えていた独立への想いを実現するため社長を退任。株式会社U.RAKATAを設立し、独自業態フランス大衆食堂「ブイヨン」の展開やコンサルタントとして活躍している。