株式会社あきんどスシロー（本社：大阪府吹田市、代表取締役社長：新居 耕平）が、5月31日（水）より、「黄皿」120円（一部店舗では130円・150円）の商品ラインアップを80種類以上に充実させると共に、「黒皿」360円（一部店舗では370円・390円）を260円（一部店舗で270円・290円）に値下げする。価格は税込み。

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　「黄皿」には、お客から復活の希望が多かった「甘えび」や「えびサラダ軍艦」など過去販売していた人気メニューを新たにラインアップする。「黒皿」には、「匠の海鮮巻き重ね」「サーモンいくら軍艦」などすし職人の技やひと手間を加えた"匠のすし技"商品も投入する。

　また、"値段を固定しない皿"「白皿」を始めて登場させる。皿の色による規定価格に縛られ提供が難しい商品もあったが、時々に応じて価格設定を行い、商品を提案できるようにする。

　さらに、品切れ情報をスシローの公式サイトやアプリで発信し、事前に品切れ情報を確認できるようにする。しゃりだけ小さくした"ミニしゃり"を一部商品で用意。ほか、寿司でお腹一杯になっても食べられるサイズの"ミニパフェ"も揃える・

　今、スシローができる精一杯を提供するべく『お客様の声をカタチに』にしたという。既存店客数が22年7月から23年4月まで前年を割り続けており、値上げで客単価をアップさせても、売上高は前年を浮上してこない。ちなみに、23年4月の既存店で、客数82.3％、客単価103.1％、売上高84.8％。