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2020年3月05日(木)09:36

【回転寿司戦国史】改革者「くら寿司」が低迷し「スシロー」が絶好調のワケ(前編)

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取材・執筆 : 回転寿司評論家 米川伸生 2020年3月2日執筆

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東京・浅草に開店した「くら寿司」の新コンセプト店


 いま回転寿司業界は「スシロー」の一人勝ち状態が続いている。かつての絶対王者「かっぱ寿司」は再建の途上にあり、ライバル関係にある「無添くら寿司」は昨年2月のバイトテロ事件以降、客離れが深刻化している。なぜ、「スシロー」だけがこれほどまでに支持を受けているのか?
 
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