飲食店経営者レポート
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取材・執筆 ： 虻川実花 2025年9月3日
2025年7月、東京・豊洲の新たな商業施設「豊洲セイルパーク」内にオープンした「食堂101」。
経営母体は、「大衆食堂 ゑびすホール」（東京・ゑびす）、「大衆食堂 るんごホール」（同・大手町）を展開する、合同会社KARUMAだ。
この新店について、代表の山田泰裕氏と、スタッフの平 朋宜氏にインタビューを行った。
右上が山田社長、左下が平氏、他スタッフの皆さん
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