「もんじゃで高単価を取るなら、割烹スタイルだ」 "和牛"も"海鮮"も惜しみなく使う『こぼれや』にZ世代が殺到

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2023年5月17日（水）05:33

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取材・執筆：長浜淳之介 2023年5月15日

「山形牛の京風すき焼き　～山形牛と京野菜の肉割烹～（2,189円）」

【記事のポイント】

●客単価5000円超え。儲かり過ぎて月島でコロナ禍でも積極出店、4店に拡大

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