ECサイト「ARCADE TOKYO（以下、アーケードトーキョー）」をご存知だろうか。"シャッターの閉まらない商店街"をコンセプトに、東京に集まる面白いモノやコトを集め「コミュニティ型ショッピング体験」を提供するという、コロナ禍で生まれたサービスだ。このＥＣサイトが初のリアル店舗となる「YAKISOBA &GROCERIES 一服（以下、一服）」を2022年4月1日に、東京・中野でオープン。店舗出店の背景から、外食のオムニチャネル化へのチャレンジを聞く。