牛丼チェーンの「吉野家」が、３月 18 日から「牛たんとろろ丼」 798 円（税込 877 円）を販売しています。「牛角」や「伝説のすた丼屋」も参入しており、人気を博しています。他に牛タン専門のチェーンもある中で、なぜ今、牛タンの新商品を導入するのでしょうか。その理由として考えられる興味深いポイントが２つあります。

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