25坪で月商1000万円！「0秒レモンサワー」ド満席の理由は、タワーではなく、客単価3000円の「焼肉空白市場」攻略にあった

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2020年9月16日（水）09:17

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取材・執筆：山口亮太 2020年9月15日執筆

　「0秒レモンサワー」を売りにするホルモン焼肉店「ときわ亭」がド満席の日が続いている。各卓にレモンサワーのハイボールタワーがあり、60分500円の飲み放題のプランで、好きなだけ飲める。だが、経営するGOSSO（東京都渋谷区）の藤田建社長は、空白地帯の客単価を狙ったことが勝因という。

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