居酒屋業態を中心に卓上サーバー設置店舗が増えている。ひと昔前、ビールやハイボール、焼酎やカクテルなどをセルフ式で楽しむ"大人のドリンクバー"が話題になった。時間制限はあるものの多種のアルコールを好きなだけ飲め、店側も人件費の軽減に繋がるメリットなどもあり、居酒屋チェーンでの導入も目立ったが、昨今はテーブルにサーバーを設置する店舗が増えている。そこには意外な理由もあった。

＜関連記事＞

「キンミヤ蛇口」で月商500万円！ SNSの拡散で若者客続々

大衆ジンギスカン酒場ラムちゃん、立て続けに3号店。客良し、店良し

話題の「567（コロナ）円飲み放題」のお店、お客様は来たの？