トリドール「肉のヤマ牛」、テイクアウト専門店が4店舗に。「地元のお肉屋さん」体験。

TOP ＞外食ニュース

ニューオープン

外食ニュース

2025年5月08日（木）06:41 ニューオープン

このページを印刷

トリドール「肉のヤマ牛」、テイクアウト専門店が4店舗に。「地元のお肉屋さん」体験。

記事への評価

0.0

取材・執筆：フードリンクニュース編集局 2025年5月8日

キーワード：カルビ丼　弁当　揚げ物　焼肉

　トリドールグループの株式会社肉のヤマ牛（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：池ノ上達也）が展開する、カルビ丼「肉のヤマ牛（ヤマギュウ）」を、4月27日（日）10時に持ち帰り専門店としてイオンモールむさし村山店」（東京都武蔵村山市）をオープンさせた。

＜関連記事＞

大衆を狙うトリドール。次は牛肉、「肉のヤマキ商店」。

https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2018/06/03130036.html

トリドール、カルビ丼「肉のヤマ牛」を上海に出店。中国ファンドとFC展開。

https://www.foodrink.co.jp/news/2024/07/0155250.html

ワンズトライン「カルビ丼あらた」、一気に15店舗オープン。先行する「TONTON」を間借り。

https://www.foodrink.co.jp/news/2025/01/2373053.html

　肉のヤマ牛は「炭火仕上げの牛カルビ焼肉丼」を主力商品とした牛肉専門店。精肉店のように肉をブロックで仕入れ、店舗でその日使う分をカット。鮮度高い肉を強火で焼き上げることで旨みをギュッと閉じ込め、仕上げに炭火で炙り、ジューシーに仕上がる。香ばしい肉を熱々のごはんにのせ特製のタレをかけて完成。箸が止まらない焼肉弁当が生まれるという。

　また、ラード等で揚げるサクサクの惣菜は、店内で手仕込み。コロッケやジューシーな仕上がりの鶏唐揚げは、精肉店で買うような肉感が楽しめる。揚げたての惣菜１つから買える。昭和の時代、商店街に必ず１軒はあった「地元のお肉屋さん」を体験できる。

　持ち帰り専門店は4店舗目で、ショッピングセンターにて弁当の催事を行う中で生まれた。イートイン店も含め、今回で22店舗となる。　「肉のヤマ牛」は、以前は「肉のヤマキ商店」の商号だったが、牛肉を前面に出すべく、23年12月に「肉のヤマ牛」に変更した。