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2024年8月06日(火)05:43 ニューオープン

ブロンコビリー、3業態目「お酒とお肉とおばんざい 信貴や」オープン。専務の名にあやかる?

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取材・執筆 : 安田正明 2024年8月6日

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 ステーキハウス ブロンコビリーを全138店舗展開する株式会社ブロンコビリー(本社:愛知県名古屋市、代表取締役社長:竹市 克弘)が、8月20日(火)よりお酒と楽しむ初めての和食ブランド お酒とお肉とおばんざい『信貴や(しきや)』を、名古屋駅太閤通口にオープンさせる。

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〝回転寿司もライバル〟手間とコストをかけながら、高利益体質の「ブロンコビリー」が関東に本格進出。
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ブロンコビリー【24年1~6月】、営業利益2.1倍に。牛肉高騰にもかかわらず、原価率2.5%ポイント削減。
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ブロンコビリー、2人代表制に移行。専務・阪口氏が副社長として代表権持つ。
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 2021年9月 愛知県豊田市にオープンした、厚切りとんかつと京風おばんざい「とんかつ かつひろ」(現在全3店舗)に続き、3業態目の新ブランドとなる。厳選した黒毛和牛などの肉料理を中心に、鰹節と昆布から丁寧に取った出汁を使った季節野菜のおばんざい、煮物や焼き物など、こだわり尽くした料理をリーズナブルに提供する。さらに日本酒や、ワイン、本格焼酎、ユニークなソフトドリンクなど、様々なドリンクも取り揃える。気心知れた仲間との飲み会や女子会、誕生日などのお祝いなど、落ち着いた雰囲気で楽しめる。

 「とんかつ かつひろ」は社長の名前であり、今回の「信貴や」は2024年3月から代表権を持つに至った専務取締役の阪口 信貴(さかぐち しんき)氏の名にあやかった店名のように伺える。

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「お酒とお肉とおばんざい 信貴や(しきや)」
■所在地: 名古屋市中村区椿町1-5 BBビル1F
■席数: 45席(カウンター13席、12名様までのビックテーブルやテーブル席など32席、半個室席あり)
■想定客単価: 4,500円~5,500円

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