笠岡ラーメンは、鶏ガラをベースに摂った出汁の効いたスープに、コリコリ食感がたまらない親鳥のチャーシューが特徴。麺は笠岡市にある本場の笠岡ラーメン店はほぼ使っている丸新麺業の麺を使用。パツパツ食感の低加水の細麺で、かんすい以外の添加物は不使用で余分な物は使わず、小麦粉、水、かんすいのみで作られ、スープをダイレクトに味わえる相性抜群の麺という。材料は国産材料にこだわっている。

　運営するのは、株式会社SeT（岡山県久米郡美咲町原田1897-1、代表：大賀 尊文）。岡山県津山市の本店に次ぐ2号店を東京に出した。