やじうま速報
記事への評価
取材・執筆 : 加藤一 2023年4月18日
株式会社エー・ピーホールディングス(本社:東京都豊島区、代表取締役 社長執行役員CEO:野本 周作)が、東京・八王子の同社運営の複合施設「アルチザンアパートメント」2階にある「塚田農場」を4月12日(水)より塚田農場を創業させた記念すべき1号店であることを明示した「塚田農場 1号店 八王子店」に名称を変更した。
<関連記事>
「エー・ピーが八王子に凱旋」"ありきたりじゃつまらない"は、健在です。
「塚田農場」初のニューハーフ、伊藤愛子さん。自らの存在で日本の外食を変える。
生産者を押さえた地鶏を武器に出店を加速中。米山 久氏
同社にとり八王子は、2004年8月に地鶏モデル1号店「わが家 八王子店」をオープンした記念すべき場所であり、この1号店がなければ今の塚田農場はなかった、という出発の地。同じ場所ではないが、店名に"塚田農場はじまりの店"であり、大切な場所であることを示すことにした。
限定で、大型の鍬型鉄板で提供する地鶏炭火焼、九州豆乳を使った豆腐のお通しなど創業当時のメニューを再現する。
アルチザンアパートメント八王子は22年7月にオープンした、生産者・目利き・料理人などの「職人」(=アルチザン)が連携して作る上質な専門店が集合する複合業態。


2007年にオープンした塚田農場1号店
読者の感想
興味深い0.0 | 役に立つ0.0 | 誰かに教えたい0.0
- 総合評価
-
- 0.0