ニューオープン
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取材・執筆 ： 加藤一 2022年12月9日
株式会社ガーデン（本社:東京都新宿区、代表取締役社長:川島 賢）が、渋谷・道玄坂の「肉寿司」のリブランディングを実施し、12月8日(木)よりネオ系肉寿司居酒屋「シン・ニクズシマン」としてリニューアルオープンさせる。
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「肉寿司」は、2010年5月「恵比寿横丁」に3坪16席で開業、平均売上15,500千円を誇り、全国に展開。道玄坂肉寿司は「肉寿司」ブランドの1店舗として、2016年より営業してきた。しかし、コロナ禍により「居酒屋離れ」が進むなか、見る・聞く・嗅ぐ・触れる・味わう 「五感で楽しめる」 肉寿司・肉料理専門店として新たに生まれ変わらせる。
「シン・ニクズシマン」で提供する肉寿司は、江戸時代の東京に誕生した握り寿司に最大限のリスペクトを持ちながら、新たな肉の美味しさを追求した新しい調理法で提供する。楽しく面白いビジュアルやテクスチャーにこだわった「シン・ニクズシマン」限定メニューも揃える。さらに、アルコール度数が低く気軽に楽しめる彩り鮮やかなフルーツサワーやカクテルを用意する。
店内装は、ブルックリンスタイルを意識したシンプルなデザインを基調とした鮮やかでポップ。肉寿司をイメージしたネオンな装飾が店内に散りばめられ、明るく居心地の良い空間を作り上げた。
「シン・ニクズシマン」
■所在地： 東京都渋谷区道玄坂1-11-2
■電話番号： 03-6416-9691
■営業時間： 月～木16:00～翌1:00 （L.O. 翌0:30）、金・祝前日16:00～翌4:00 （L.O. 翌3:30）、土12:00～翌4:00 （L.O. 翌3:30）、日・祝日12:00～23:00 （L.O. 22:30） ※日曜営業、定休日無し。
■席数： 55席（1階:カウンター7席/テーブル4席、2階:テーブル16席、3階:テーブル28席）
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