株式会社ガーデン（本社︓新宿区代表取締役会⻑︓川島賢／取締役社⻑︓國松晃）は、株式会社スパイスワークス（本社︓台東区代表取締役︓下遠野亘）の子会社である株式会社肉寿司の持株を100%取得し、７月３１日付けでグループ会社として迎え入れることになった。

牛・馬肉を中心とした肉専門の握り寿司として知られ、恵比寿横丁や渋谷道玄坂、沖縄などにも店舗を出店し現在25店舗を展開している「肉寿司」は、2019年、肉寿司100店舗出店へ向け、今後は体制を整えていく。

看板料理の「さしとろ」

　株式会社スパイスワークスには「肉寿司」の創業会社として、コンセプト管理やメニュー開発などに専念してもらうことで、肉寿司のラインナップも多様化し、更に充実した内容で展開する予定だ。同社の強みとしている⽴地戦略、出店攻勢⼒で加速しながら未開の地へ出店していく。これにより、ブランドの軸を振れさせることなくブラッシュアップした肉寿司の出店が可能となり、肉寿司の飲食業界におけるブランド価値向上へ向けて始動していく。

　同社の企業ステートメントに基づき、あらゆる地域のお客様へ「肉寿司」を楽しんでいただけるよう、共に手を取り合い前進していくようだ。