寿美家和久は、お正月・ひな祭り・七五三などお祭りや儀式などを行う「ハレ」の日も、普段どおりの日常である「ケ」の日も、料亭400店舗と提携しそれらをゴーストレストランとして活用し全国にデリバリーサービス「しげよし」「ストデリ」を提供している。「ハレ」の日や「ケ」の日の需給をAIで予想し全国各エリアの生産体制を確立し、旬の味覚をデリバリーしている。