フードリンクレポート
2024年1月09日（火）08:28
【フードリンクニュース ライターによる深堀り解説】 2024年は『薪炭まだら』に注目。第一人者「薪炭まだら」馬渡氏が語る薪焼きの魅力と可能性とは？
記事への評価
取材・執筆 ： 西尾明彦 2024年1月5日
「薪炭まだら」店主・馬渡雄二氏
昨年末、フードリンクニュースのライター陣が挙げた2024年の注目ワード＆解説記事を掲載しました。本記事では、各ライターが挙げた注目ワードを更に深堀り解説いたします。
2024年、西尾明彦の注目ワードは「薪（まき）焼き」。
【記事のポイント】
●薪焼きの魅力と可能性の深堀り記事にあたり、第一人者の声が欲しいと、2022年にいち早く大阪で炭焼き＆薪焼きを導入した火入れの達人「薪炭まだら」を訪問したところ、店主・馬渡雄二氏は、筆者の考えより深いところまで進んでいた。詳しく話を伺った。
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