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2019年2月20日(水)08:03

日本酒「南部美人」がなぜヴィーガン認証を取得したのか

新連載 外食記者歴30年の千葉哲幸の視点

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取材・執筆 : 千葉哲幸 2019年2月20日執筆

キーワード :   

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 1月31日に日本酒の蔵元「南部美人」社長の久慈浩介氏に会った。その目的は、同社の日本酒が1月25日にヴィーガン認証を国内外の両方で取得したということで、その背景について取材すること。ヴィーガンとは完全菜食主義者のことだが、「日本酒は米から造られているのにヴィーガンではないか?今更なぜ?」という思いがあった。ちなみに、同社では2013年にユダヤ教の食の規定であるコーシャ認証も取得している。

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