コトブキツカサは、寿司を「コトブキ」「ツカサ」と表し、若者に人気で、これまで大阪を中心に展開してきた。「おしゃれだけど、気軽に。安くて、美味しい。そして楽しく呑めちゃう新しいお寿司屋さん。」がコンセプト。21年7月に１号店を出店し、現在は全８店舗、内FCは３店舗。イートファクトリーは、売却後も居酒屋「満マル」など56店舗を展開している。