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取材・執筆 ： フードリンクニュース編集局 2026年1月7日
ラーメン「楽観（らっかん）」を日本・米国で展開する株式会社楽観（本社：東京都港区、代表：伊東 良平）が、26年に日本国内でFC加盟店募集をスタートさせる。
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「楽観」は、日本5店舗(都内4店舗、埼玉県1店舗)、米国10店舗の展開をする。元禄元年創業の柴沼醤油醸造の木桶仕込みで造る一等醤油を使用。静岡県焼津産の香り舞 本鰹厚削り、北海道日高産の風味絶佳 だし昆布、九州産の片口鰯の煮干しを配合する旨味黄金出汁スープが特徴。醤油ベースの「琥珀」や塩系の「真珠」など、出汁の旨味がしっかり出ていると評価が高い。
新たなFCパッケージは、日本の誇る文化『拘り』と昨今急増しているインバウンド需要を共存したスタイルで、短期では無く、老舗を作ろうとするものという。
醤油ラーメン「特製琥珀」
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