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取材・執筆 ： 安田正明 2025年4月18日
株式会社サンマルクホールディングス（本社：岡山市北区、代表取締役社長：藤川 祐樹）が、買収した「牛カツ京都勝牛」関連の業態を束ねる株式会社京都勝牛（本社：岡山市北区、代表取締役会長 ：三宅 隆文）を7月1日付けで設立する予定。
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サンマルク、「牛かつもと村」も子会社化。牛カツ2大ブランドを手中に。
サンマルク、中計を5年に変更し、29年3月に売上800億めざす。「買収」も含め第3ブランド欲しい。
サンマルク、牛かつもと村関連3社を合併整理。もと村に一本化。
サンマルクの子会社であるジーホールディングス株式会社（本社：東京都中央区、代表取締役会長兼社長 ：三宅 隆文）、買収した株式会社ゴリップ（本社：京都市下京区、代表取締役社長：洪 大記） 、ゴリップの子会社の株式会社ＯＨＡＮＡ（本社：愛知県刈谷市、代表取締役社長 ：石田 尚武）の3社が運営する「牛カツ京都勝牛」「酒と肉てんぷら 勝天」「Gottie's BEEF」「NICK STOCK」および「Hamburg Conel」を新会社は統括する。
単純に3社合計では、24年度売上高98億円、営業利益12億円となる。特に「牛カツ京都勝牛」の営業利益率は10％を超えるようだ。
牛カツで買収したもう１ブランドの「牛かつもと村」は株式会社牛かつもと村（本社：東京都武蔵野市、代表：藤川 祐樹）として、サンマルクHDにぶら下がっている。「勝牛」と「もと村」は異なる子会社が運営していくことになる。
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