オマール海老つかみ取り「活海老バル orb」、野菜寿司「焼野菜 菜の音」など大阪市を中心に7店舗展開する株式会社orb（本社：大阪市福島区、代表：黒野 貴之）が、9月29日（日）に大阪・難波で100席超の焼肉「焼肉ホルモン 黒野」をオープンさせた。

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　大分県の恵まれた自然で育った赤身と霜降りのバランスが絶妙な「おおいた和牛」を一頭買いし、『人気部位から希少部位まで』『リーズナブルな価格』での提供を実現させた。「おおいた和牛」の魅力は、その赤身と霜降りの絶妙なバランスで、噛めば噛むほど旨味があふれ出し、口の中に広がる豊かな風味が特徴。脂はさっぱりとして甘みがあり、胃もたれしにくい、毎日でも食べられる軽い味わい。大分の豊かな自然環境の中で米やビール粕を与えて育てらた肉質4等級以上の上位等級で、肉質が良く、脂のオレイン酸値が55％以上。「本日の特上」と「本日の上」がお勧め。

　名物「おかんの炙りテールスープ」は、幼少期に母親が前の晩から炊き出していた懐かしい香りを再現した一品。通常のテールスープは牛骨をボコボコ沸騰させ白濁のスープとなるが、こっちは6kg以上の牛骨を細かく砕き、沸騰させずにコトコト10時間以上煮込むことで旨味が倍増し、白濁しない「黄金の澄み切ったテールスープ」となる。仕上げにお客がテール肉を炙ってスープに浸したところで完成。テール肉の旨味を存分に味わえる。