「らーめん岩本屋」は、"コク旨背脂豚骨醤油らーめん"という空白ジャンルを攻めたラーメンがウリ。こってり感はありながらも軽く食べられてしまう独自性の高いラーメンで、豚骨醤油ラーメンでありながらも幅広い客層に支持されている。「豚骨醤油らーめん」は男性がメインの市場だったが、岩本屋が開発した"コク旨背脂豚骨醤油"は、女性・シニアも取り込んでいるという。

　同社は2006年の創業。FC店舗を2032年までに全国200店舗へ拡大させるビジョンを持つ。客層が幅広く、一般的なラーメン店舗と比べて「1店舗当たり売上高が高い」ことに加え、「あっさりテイストのスープが常温で長期間日持ちするため、ロスが少なく、食材原価率が低い」「二等立地でも成立する業態のため家賃が低い」こともあり、営業利益が取りやすい高収益なラーメン業態という。