おのでら、次は「薪焼うなぎ」を赤坂にオープン。リーズナブル業態シリーズ。

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2024年5月27日（月）05:45 ニューオープン

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取材・執筆：安田正明 2024年5月27日

　株式会社ONODERAフードサービス（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：小野寺勇司）が、７月に東京・赤坂で「薪焼うなぎ銀座おのでら本店」をオープンさせる。

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　昨今、カジュアルなうなぎ料理店の進出が多い中、質の高い国産うなぎのみを使用し、リーズナブルな価格で本格的なうなぎ料理を提供する。店舗は、東京・赤坂の目抜き通りである一ツ木通りに面し、東京メトロ・赤坂駅、赤坂見附駅の両駅から徒歩３分の利便性の高いエリアに立つ。

　提供するうなぎは、全て九州産の国産うなぎというこだわり。さらに「薪焼銀座おのでら」料理長の寺田監修の門外不出のタレに浸し、楢の木で燻すことで上品な薫香を纏わせた、唯一無二の薪焼うなぎ料理に仕上げるという。

　同社はカジュアル化を進めており、21年に「廻転鮨銀座おのでら本店」（東京・表参道）、24年5月にラーメン「麺銀座おのでら本店」（東京・表参道）を出店している。うなぎ業態も同様に、都内主要エリアや、国内外への拡大も見据えている。

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