「壁の穴」創業者の成松孝安氏は、CIA極東長官だったブルーム氏の渋谷邸で執事となり、邸で行われた戦後史に残る「火曜会」で食事をサーブ。海外の一流シェフの料理を目の当たりにする。1953年(昭和28年)、火曜会が解散となり、ブルーム氏の援助を受けて田村町に6坪のスパゲティ専門店「Hole in the Wall」を開店。

　桜の木のテーブルが３つとカウンターがあるだけの店であったが、洒落た雰囲気があった。メニューはスパゲティA・B・Cの3種類で、Aはミートボール付きで、200円。Bは麺大盛りで150円。Cがレギュラーで100円。当時、東京でスパゲティが食べられる店は、他に帝国ホテルをはじめ3軒しかなく、ちなみに帝国ホテルは960円であった。100円スパゲティがアメリカ軍の新聞「スターズ＆ストライプス」に紹介され、東京中の外国人が来店するようになる。