「鎌倉パスタ」の新業態「おだしもん」。「東京たらスパ」のパクリと思いきや、和風の出汁パスタを徹底追求。和カフェにも使えて健康志向・高齢化にマッチ、一気に広がる期待。

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2023年7月20日（木）11:18

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取材・執筆：長浜淳之介 2023年7月19日

「おだしもん」１号店　（北千住マルイ）

【記事のポイント】

●店内製造の豆腐食べ放題も斬新。和食に一石を投じる新分野「出汁パスタ」確立でインバウンドも狙える。

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