GYRO HOLDINGS株式会社（本社：新宿区西新宿、代表取締役社長：根本 寿一）の事業会社である株式会社パートナーズダイニングが、「和牛ホルモン一頭買い 肉刺し うしはち」を1月17日（水）東京・五反田にオープンさせる。

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　焼肉「USHIHACHI」は、"和牛一頭買い"がウリ。その"和牛一頭買い"を追求しこだわるほど、部位の切り出し方や部位ごとの調理方法は様々で、その扱い方次第で焼くだけでなく「肉刺し」や「鍋（炊く）」など、和牛の良さをさらにより良く引き出すのが今回の「うしはち」。生食取り扱い許認可も取得した。

　＜刺し＞では、衛生管理の徹底した生食取り扱い許認可を取得した店舗だから提供できる、状態のいいものだけを厳選した生の肉刺し。「新鮮！和牛生ハツ刺し」790円（税込）。＜焼き＞では、脂付きの良い小腸をはじめ、その日の特撰ホルモンや希少部位がメニューに並ぶ。丁寧に下処理されたホルモンをロースターで炙れば、ジューシーな脂の旨みがやみつきになる。「和牛ホルモン5種盛り」1,290円（税込）。＜鍋＞では、「ホルモン鍋」と「肉鍋」 うしはちオリジナルの２種類。「和牛ホルモン鍋」一人前1,390円（税込）で1人前から注文可。

「新鮮！和牛生ハツ刺し」790円

「和牛ホルモン5種盛り」1,290円

「和牛ホルモン鍋」一人前1,390円