岩手「ホルモン食堂食樂」、関東進出狙う。名物しろ、オリジナルコンロ、昭和。

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2023年8月21日（月）06:40 ニューオープン

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岩手「ホルモン食堂食樂」、関東進出狙う。名物しろ、オリジナルコンロ、昭和。

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取材・執筆：安田正明 2023年8月21日

キーワード： FC　ホルモン　岩手　昭和

　「ホルモン食堂食樂（しょくらく）」を展開する株式会社ＫＹコーポレーション(本社：岩手県北上市、代表取締役会長：山中弓男）が、直営・FC合わせて17店舗目を宮城県角田市に8月11日（金）にオープンさせた。

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　「食樂」は昔なつかしい昭和のホルモン屋を再現。まるで昭和の時代にタイムスリップしたかのようなエンターテイメントに懐かしい音楽が流れる。名物は、こだわりの鮮度抜群ホルモン(しろ)330円。しろ一頭といって（小腸・大腸・ガツ・テッポウ）豚一頭分の白色の部位群を毎日仕入れる。生で仕入れたしろ一頭は下処理からカッティング、味付け直前まで一貫した低温管理を行っている。

　焼きにはオリジナルの角型コンロを使用。炭火と網で焼くとホルモンの水分が必要以上に網の下へ落ち、更には炭の遠赤外線効果で乾燥した状態に焼きあがってしまう。そのため食樂では、「ガス＋鉄板」のスタイルを採用している。

　今回を含めて、「食樂」は直営・FC合わせて、宮城県12店舗、福島県4店舗、岩手県1店舗を展開している。今年度は東北と関東に出店をもくろんでいる。