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外食ニュース

2023年8月21日(月)06:40 ニューオープン

岩手「ホルモン食堂食樂」、関東進出狙う。名物しろ、オリジナルコンロ、昭和。

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取材・執筆 : 安田正明 2023年8月21日

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 「ホルモン食堂食樂(しょくらく)」を展開する 株式会社KYコーポレーション(本社:岩手県北上市、代表取締役会長:山中 弓男)が、直営・FC合わせて17店舗目を宮城県角田市に8月11日(金)にオープンさせた。

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 「食樂」は昔なつかしい昭和のホルモン屋を再現。まるで昭和の時代にタイムスリップしたかのようなエンターテイメントに懐かしい音楽が流れる。名物は、こだわりの鮮度抜群ホルモン(しろ)330円。しろ一頭といって(小腸・大腸・ガツ・テッポウ)豚一頭分の白色の部位群を毎日仕入れる。生で仕入れたしろ一頭は下処理からカッティング、味付け直前まで一貫した低温管理を行っている。

 焼きにはオリジナルの角型コンロを使用。炭火と網で焼くとホルモンの水分が必要以上に網の下へ落ち、更には炭の遠赤外線効果で乾燥した状態に焼きあがってしまう。そのため食樂では、「ガス+鉄板」のスタイルを採用している。

 今回を含めて、「食樂」は直営・FC合わせて、宮城県12店舗、福島県4店舗、岩手県1店舗を展開している。今年度は東北と関東に出店をもくろんでいる。

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ホルモン(しろ)

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オリジナルの角型コンロ

「ホルモン食堂食樂 角田店」
■所在地: 宮城県角田市角田扇町9-11
■電話番号: 0224-51-8529
■営業時間: 11:00~22:30(ラストオーダー22:00)
■席数: 74席
■駐車場: 共用37台

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