俺の株式会社（所在地：東京都中央区、代表取締役社長：橋本 哲也）が、俺のシリーズの和食業態としては約10年ぶりの新規出店となる「俺の割烹 新橋 鹿火矢（かびや）」を7月12日（水）オープンさせる。

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　今回の「俺の割烹 新橋 鹿火矢」は、新橋で「茶漬  鹿火矢」として64年もの間、多くのファンに人気を博してきた老舗お茶漬け店の事業承継の側面もあるという。そのため店名には「鹿火矢」の名前を残し、先代から引き継いだ名物の「お茶漬け」のレシピも、俺のが引き継ぎ、味も再現し、俺の割烹の料理と酒と、締めで鹿火矢のお茶漬けも楽しんでもらう。

　メニューは、「山椒昆布」380円、「海老真丈」790円、「すっぽんと大和芋の滋養鍋」1280円、「鱧と鯛しゃぶ」1480円、「のり茶漬け」580円など。ミシュランガイド東京版にて初の三ツ星を獲得した「玄治店　濱田家」にて料理長も務めた佐藤信一氏が料理長となり、「一流の料理人が原価をじゃぶじゃぶかけて最高のコストパフォーマンスを提供する」というコンセプトは変えない。