「麺屋道頓」は、どうとんぼり神座の隠れた人気商品「つけ麺」をブラッシュアップし、つけ麺専門のスピンオフブランドとして立ち上げた。神座と言えば、完全オリジナルのスープに白菜。「麺屋道頓」では白菜ベースのスープと、北海道小麦ベースのこだわり自家製麵が作り出す、新しいジャンルの"あっさりつけ麺"を開発した。

　スープは神座のオリジナルスープをベースに、店内で仕込んだ醤油だれをブレンド。こく旨醤油とたっぷり白菜の甘味で絶妙に濃厚でいてあっさりに仕上げた。また、新たにつけ麺専用の太麺を開発。自社工場の製麺ラインで生地を練り、さらにスープに合わせるため北海道小麦粉をブレンドし製粉会社の開発室に持ち込み太麺を開発した。神座らしいストレート卵麺で、香りがよくスープに合う太麺となっている。

　「特製つけ麺」1,120円。味変用に、にんにく、豆板醤、ゆず酢、魚粉、黒七味を無料で用意。最後にはもちろんスープ割もできる。

「麺屋道頓　道頓堀本店」

  ■所在地：　大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-2

  ■営業時間：　11:00～23:00（ラストオーダー：22:30）

  ■席数：　33席