閉店した飲食店の件数を業態と営業年数ごとに集計したところ、「お弁当・惣菜・デリ」、「そば・うどん」、「ラーメン」、「カフェ」は、6割以上の店舗が営業3年以内で閉店しており、かつ3割以上の店舗については営業1年以内に閉店していた。

　ラーメン店とカフェは「出店したい業態」としてトップ5に入る人気業態。同じく出店したい業態として上位である居酒屋・ダイニングバーと比較すると、3年以内に閉店する割合はラーメン店（62.85%）、カフェ（61.61%）に比べ、居酒屋・ダイニングバー（47.47%）の方が生き残る確率が高い。ラーメン店やカフェは生き残りが厳しい業態となっている。

　一方、閉店までの営業年数が長かった業態を見ると、営業3年を超える店舗の割合が最も高かった3業態は、「和食」、「寿司」、「フランス料理」となった。特に、「和食」と「寿司」は、11年を超える営業をしていた店舗の割合が和食（30.46%）、寿司（29.63%）と息が長い。専門的な技術を要するため開業までの障壁が高く、他業種と比較すると開店件数が低いため、競合が少ないことも影響しているようだ。