ニューオープン
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取材・執筆 ： 加藤一 2022年6月22日
沖縄の株式会社みたのクリエイト（本社：沖縄県中城村、代表取締役：田野 治樹）が、串カツ田中が運営する鳥玉の関連ブランドとして「たまごかけご飯とたまご料理専門店 Egg Farm TORITAMA」を沖縄で6月22日にオープンさせる。
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世界中の国、世代、宗教、朝昼夜問わず楽しまれているたまごを、より深く、より安く、よりスピーティーに提供できれば「新しいたまごの価値」として、世界中に新定義できるのではないかと考え、「たまごのカジュアルファストフード」業態と定義付けたという。
EggFarm TORITAMAの卵は独自の検査場を持つ養鶏場と提携し、朝産まれた新鮮でフレッシュな「EM琉球卵」を月/火/水に使用し、木/金/土/日は沖縄中部の黄金芋を餌とする甘く濃厚なブランド卵「くがに卵」を使用する。
「日替わり卵２種＋トッピング２種＋スープセット」 390円、「たまごゴロゴロ黄金タルタルのチキン南蛮」490円、「鳥出汁エッグタルタルカレー」390円など。税別。朝6時から営業し、モーニング、ランチ、カフェ、ディナーと時間帯によって限定メニューを登場させる。
路面店の直営1号店を皮切りに今年中に沖縄商業施設でのフードコート内で直営店舗出店。その後、路面/施設両方の検証を行いFC展開を開始する予定。主力商材は自社CKから加工済み商材を配送し、店舗ではオペレーションが軽い状態で運営できるパッケージを作っていく。
FCの展開は、株式会社串カツ田中ホールディングス(本社:東京都品川区東五反田、代表取締役社長:坂本 壽男)傘下で鳥玉を運営する株式会社セカンドアロー（本社：東京都品川区、代表：大須賀 伸博）が担当する。
「たまごかけご飯とたまご料理専門店 Egg Farm TORITAMA 大謝名店」
■所在地：沖縄県宜野湾市大謝名5-16-8
■電話番号: 098-943-4232
■営業時間： 6:00～22：00
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