「和食麺処サガミ」を展開する株式会社サガミホールディングス（本社：名古屋市守山区、代表取締役会長（兼 CEO）：鎌田 敏行）が、10月8日（金）"そばの日"に、新業態のそば専門店「かき揚げ 十割そば 長助」をオープンさせた。

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　「長助」は、セルフサービス形態の本格そば専門店。「そば」はつなぎを一切使わない100％そば粉の十割そばで、味や風味を徹底追求。大きめのかき揚げをのせた「大判 かき揚げそば（590円 税込）」をはじめ、店舗仕込みでことこと煮込んだ、約80ℊの厚切り肉をドーンとのせた「当店自慢 厚切り肉そば（680円 税込）や、手づくりの「天むす 2個（220円 税込）」など、本物にこだわったおいしさをリーズナブル価格で提供する。

　サガミは「和食麺処サガミ」として蕎麦、みそ煮込、和食の店として始まったが、うどんの「味の民芸」の方が存在感が強い。十割そばで蕎麦店としての存在価値を再認識させたいが、うどん＆そば両方でトップに立てるか。