かわ焼き、熱中屋も採用。九州居酒屋で拡散しそう。

TOP ＞外食ニュース

やじうま速報

外食ニュース

2019年4月01日（月）10:29 やじうま速報

記事への評価

0.0

取材・執筆：加藤一 2019年4月1日執筆

キーワード：九州　居酒屋　焼鳥

　株式会社DDホールディングスの連結子会社である株式会社ゴールデンマジック（本社：東京都港区、代表取締役社長：山本勇太）が運営する九州居酒屋「九州熱中屋」が、グランドメニューとして「博多の皮串」を発売する。3月27日から。

　表面をカリッと焼き上げ、中はもっちりとした食感が楽しめる「博多の皮串」は5日間かけて1本1本丁寧に焼き上げる。本場博多では、ソウルフードとして親しまれているもの。一人で10本は軽く食べることができる。1本170円、10本1,650円（税別）。

　同様の「かわ焼き」は、株式会社ジェイグループホールディングス（本社：名古屋市中区、代表取締役：新田治郎）が展開する「博多かわ屋」で人気となっている。「博多かわ屋」は直営・FCで19店舗（2018年11月末）であり、今後もFCでの店舗展開が進むという。

　皮焼きは手間をかけた付加価値の高い料理であり、客単価アップにも繋がる。一風堂も「とり皮」を味わうイベント「福岡ぐる皮ナイト」を一風堂浜松町スタンドにて4月18日（木）開催する。九州居酒屋業態で今後、採用するところが増えてきそうだ。

【関連記事】

ジェイグループ、好調な「博多かわ屋」FC出店を加速。21年にはFC80店舗目標。

博多かわ屋、営業利益3割。コト消費の強さ。

高級焼き鳥が話題！串職人による価値創造の手法。https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2018/03/07155213.php

「九州熱中屋」に訊いた。餃子で稼ぐ居酒屋チェーンの秘密。https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2016/06/01120000.php

九州居酒屋「博多劇場」、アプリ会員30万人突破。アプリでの囲い込み増える。https://www.foodrink.co.jp/news/2019/02/01120816.php

興味深い0.0 ｜役に立つ0.0 ｜誰かに教えたい0.0

（興味深い0.0 ｜役に立つ0.0 ｜誰かに教えたい0.0 ）