食マーケティング総合企業の株式会社favy（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：高梨 巧）は、1月17日（木）、東京・銀座に、日本初となるシェフのためのコワーキングスペース『re:Dine GINZA（リダイン 銀座）』をオープンする。独立や起業を目指す次世代のシェフの挑戦を応援するべく、120の客席とホールスタッフ、5つのキッチンを備えたシェア型レストラン。 

　見かけは1つの飲食店だが、キッチンの中には最大5人のシェフが入居できるスペースがあり、それぞれに調理機材と収納スペースを用意した。入居するシェフは、各自でメニュー考案と料理提供を行ってもらい、お客様はお気に入りのシェフを選んで、さまざまなジャンルの料理が楽しめる。

　オープン時は5人のシェフでスタートし、お客様の投票でシェフが交代する仕組み。トップのシェフにはfavyが独立を支援する。

 

「re:Dine GINZA」

■所在地：　東京都中央区銀座4丁目3-1 並木館9F

東京メトロ銀座駅 C8出口を出てすぐ

■電話番号：　050-3628-5009

■営業時間：　ディナー 17：00〜23：00（フードL.O. 22：30）

■URL:　https://ginza.redine.jp/