ニューオープン
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取材・執筆 ： 加藤一 2018年12月10日執筆
「鳥良」「磯丸水産」を展開するＳＦＰホールディングス株式会社（本社：東京都世田谷区、代表取締役社長：佐藤 誠）が、東京・赤坂に羊肉の鮮度にこだわったジンギスカン専門店、「HITSUJI８BAN（赤坂ジンギスカン ひつじ８番）」を12月10日（月）にオープンさせる。
羊肉（ラム、マトン）は、オーストラリア産、ニュージーランド産、フランス産すべてチルド（無冷凍）の状態で仕入れを行い、お客様からの注文後に切り出して提供する。また、国内シェア１％と言われる希少な国産羊肉を数か所の農場より不定期だが仕入れる。
羊料理の他、一品料理も多数揃えた。特におすすめは、お客様の目の前で作り上げる『ラムバーグ』1200円（税別）。オーストラリア産肩ロース挽肉を100％使用したラムのハンバーグで、香草和風タレ、デミグラスソースどちらかを選べる。店内にはワインセラーを設置し、常備20種類ほどのワインを用意している。
空輸の生ラムを使うジンギスカン「洋一」が今年10月に4店舗目を出店するなど、"チルド"羊肉がジンギスカンの人気のキーワードとなっている。
「HITSUJI８BAN（ひつじ８番）」
■所在地： 東京都港区赤坂３丁目１３−２ 上野産業赤坂第一ビル B１・１階
■電話番号： 03-5545-2831
■営業時間： 平日 17:00～29:00
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